HACCP Pro

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Acesso a todos os módulos

Temperaturas, limpeza, NC, PDF — tudo incluído

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Conforme ASAE, DGAV e Reg. CE 852/2004

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HACCP Pro

Gestão de Segurança Alimentar

Chave de Licença

NIF do Estabelecimento

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🌡️ Temp.

🧹 Limpeza

⚠️ NC aber.

📅 Validades

Registos Diários

Registos Ocasionais

Utilitários

Actividade Recente

🌡️ Temperaturas

Controlo de frio e quente

Data e Hora

Equipamento

Colaborador

Temperatura (°C)

4°C

T° Min (°C)

T° Max (°C)

Tipo

Acção Correctiva (se NC)

Observações

Histórico

Data/Hora	Equipamento	Temp.	Estado

🧹 Limpeza

Registo de limpeza e desinfecção

Data e Hora

Colaborador

Local / Zona (seleccione um ou mais)

Adicione locais em ⚙️ Configurações → Locais

Tipo de Limpeza

Produto(s) utilizado(s)

Conformidade

Verificado por

Observações

Histórico

Data/Hora	Local	Tipo	Conform.

🫙 Óleos de Fritura

Controlo de qualidade (limite legal: 25% polar)

Data

Fritadeira

Valor Polar (%)

Temperatura óleo (°C)

Método de medição

Decisão

Colaborador

Observações

Histórico

Data	Fritadeira	Polar	Decisão

📅 Validades

Controlo de prazos de validade

Data verificação

Colaborador

Produto

Lote

Data de validade

Armazenamento

Estado

Quantidade

Observações

Registos

Produto	Validade	Local	Estado

🍮 Sobremesas

Registo de confecção

Data e Hora

Sobremesa

Quantidade

Colaborador

T° Confecção (°C)

T° Armazenamento (°C)

Consumir até

Conformidade

Alergénios

Observações

Histórico

Data	Sobremesa	T°Arm	Validade	Conf.

📦 Recepção

Controlo de mercadoria recebida

Data e Hora

Colaborador

Fornecedor

Produto

Quantidade

T° Recepção (°C)

Verificações

Embalagem íntegra

Rotulagem conforme

Validade OK

Aspecto organoléptico OK

Condições do veículo OK

Decisão

Observações

Histórico

Data	Fornecedor	Produto	Decisão

🥬 Desinfecção de Hortícolas

Registo obrigatório de desinfecção de vegetais e saladas

Data e Hora

Colaborador

Produto / Hortícola *

Quantidade (kg)

Método de Desinfecção

Desinfectante / Produto usado

Tempo de contacto (min)

Conformidade

Observações

Histórico

🔥 Temperaturas de Confecção

Temperatura interna dos alimentos confeccionados

📋 Temperaturas mínimas legais (interno)

🐔 Aves e derivados

≥ 75°C

🐷 Suíno e derivados

≥ 70°C

🐟 Peixe

≥ 65°C

🥩 Carne picada / hambúrguer

≥ 70°C

🍳 Ovos (gema não líquida)

≥ 70°C

♨️ Reaquecimento

≥ 75°C

🥩 Bovino (inteiro)

≥ 60°C (médio)

Data e Hora

Colaborador

Alimento / Prato *

Tipo de alimento

Temperatura Interna Medida (°C)

°C

Método de medição

Conformidade

Observações

Histórico

🛢️ Recolha de Óleos Usados

Registo de entrega a operador licenciado

Data

Responsável

Quantidade recolhida (litros)

Operador de recolha *

Nº Guia de transporte

Destino / Tratamento

Observações

Histórico

🐀 Controlo de Pragas

Registos de inspecção e tratamento

Data

Tipo de registo

Empresa / Técnico responsável

Praga / Tipo de infestação

Produto utilizado

Próxima inspecção prevista

Locais intervencionados

Conformidade

Observações / Relatório

Histórico

🩺 Controlos Médicos da Equipa

Fichas de aptidão e certificados de saúde

Colaborador *

Tipo de exame

Data do exame

Data de validade / próximo exame

Médico / Clínica

Aptidão

Observações

Histórico

🧯 Validades de Extintores

Controlo de inspecção e manutenção

Identificação / Nº extintor *

Tipo de extintor

Localização

Capacidade (kg/L)

Data da última inspecção

Data de validade / próxima inspecção

Empresa de manutenção

Estado

Observações

Extintores registados

✅ Check-list Semanal

Verificação periódica HACCP

Data

Responsável

Observações gerais

0/0 itens

Histórico

Data	Responsável	Score	NC

⚠️ Não Conformidades

Ocorrências e acções correctivas

Data e Hora

Área

Gravidade

Detectado por

Descrição *

Causa provável

Acção correctiva imediata

Acção preventiva

Prazo resolução

Estado

📸 Fotografias da Anomalia

📷

Tirar foto ou escolher da galeria

Suporta múltiplas imagens · JPG, PNG

Registos

Data	Área	Grav.	Estado	📸

📤 Exportar

PDF para arquivo e inspecções · Backup de dados

📋 Relatório PDF

Para arquivo HACCP e inspecções da ASAE / DGAV

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Período

Filtrar por Área

Tipo de Relatório

Relatório Completo

Todos os dados com detalhe

Resumo Executivo

Estatísticas e desvios

ℹ️ Seleccione módulo e datas para gerar o relatório.

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Exporta empresa, locais, equipamentos, colaboradores, sobremesas e email — para instalar noutro dispositivo sem preencher tudo de novo

📱

🏢

Empresa

Nome, NIF, morada

📍

Locais

Zonas de limpeza

🔧

Equipamentos

Câmaras, fornos, etc.

👥

Colaboradores

Equipa e funções

🍮

Sobremesas

Menu e alergénios

📧

Alertas e relatórios

💡 Envia o ficheiro por WhatsApp, email ou AirDrop para o outro dispositivo e depois toca em Importar. Os registos existentes não são apagados.

🐙 Sincronização GitHub

Arquiva todos os registos no GitHub · Acesso de qualquer dispositivo

⚪ A verificar...

Configure o token em ⚙️ Configurações → Sincronização GitHub

☁️ Guardar — envia todos os registos locais para o GitHub
⬇️ Importar — traz registos do GitHub e junta com os locais (sem apagar nada)
🔄 Substituir — apaga tudo local e carrega do GitHub

💾 Exportar Dados

Módulo

📥 Importar

⚠️ A importação adiciona registos sem apagar os existentes.

⚙️ Configurações

Personalização do sistema HACCP

🏢 Dados do Estabelecimento

Nome do Estabelecimento *

NIF

Introduza o NIF e toque em Pesquisar para preencher os dados automaticamente

Tipo de Negócio

Responsável HACCP

Morada

Telefone

Email Principal

Nº Licença

Consultoria HACCP

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